卵を割ったとき、
「卵黄って何グラムくらいあるんだろう？」
と疑問に思ったことはありませんか？
特に👇
- 栄養計算
- お菓子作り
- 卵黄だけ使うレシピ
では、卵黄の正確な重さが気になる場面が多いですよね。
この記事では、M・Lサイズ別に卵黄の重さと、卵白との違いを5分で整理します。
結論：卵黄の重さはほぼ一定
まず結論です。
| サイズ | 卵黄の重さ（目安） |
|---|---|
| Mサイズ | 約20g |
| Lサイズ | 約20g |
📌卵黄の重さはサイズが変わってもほぼ同じです。
卵1個の中身の内訳（再確認）
一般的な目安👇
| 部分 | 重さ |
|---|---|
| 卵黄 | 約20g |
| 卵白（M） | 約30g |
| 卵白（L） | 約40g |
| 殻 | 約10g |
👉サイズ差の正体は「卵白の量」。
なぜ卵黄は大きくならないの？
理由は👇
- 卵黄は栄養供給用
- 鶏の成長と関係が薄い
- 一定量で安定している
そのため👇
卵が大きくなっても、増えるのは卵白です。
料理・お菓子作りでの影響
卵黄を重視する料理
- 卵かけご飯
- カスタード
- マヨネーズ
👉MでもLでも仕上がりはほぼ同じ
卵白が重要な料理
- メレンゲ
- シフォンケーキ
👉Lサイズの方が有利
よくある疑問（FAQ）
Q1：卵黄だけ50g欲しい場合は？
A：約2.5個分が目安です。
Q2：栄養はサイズで変わる？
A：卵黄由来の栄養はほぼ同じです。
まとめ
- 卵黄は約20gでほぼ一定
- サイズ差は卵白の量
- 卵黄重視の料理はサイズを気にしなくてOK
👉 「大きな卵＝卵黄が多い」は誤解